| 干柿が順調にできつつある | |||||||
| 軒先に吊るした三種類の渋柿はこのところの低温と乾燥の中で順調に干柿になりつつある(a)(雑記2017.11.15、同2017.11.7)。大きめの蜂谷柿(b)と6日に干した平がきはほぼ出来あがったので、この段階で取り込んだ(c)。数日前に近所からもらった渋柿もこれまでのところ順調に乾燥し始めている(d)。最初の蜂谷柿と平がきが出来上がったら次に吊るすつもりで購入してあった蜂谷柿が柔らかくなり始めてすこし慌てたが(e)、何とか昨日吊るした(f)。 一昨年は柿を干して間もないうちにカビの餌食となって、二度の試みはすべて失敗してみじめな結果となったが、今年はなんとか大丈夫のようだ(同2015.11.10)。しかし、これまでのところ干柿表面に白粉を浮かせることには成功していない。 |
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