久しぶりにBrivoryで食パン サラ・ブレッドを購入した(e)(雑記2021.8.3)。10月始めに立ち寄ったときには全粒粉のパンしかなかった(同2021.10.6)が、昨日は幸いにもサラ・ブレッドが残っていた。強い北風のなか自転車で行ったかいがあった。
　ふだんの朝食は自作のパンだ。週に一、二回強力粉とイーストと塩だけで捏ねて作り、冷凍保存している。時折ホームベーカリーも使うが、自分で捏ねたパンの方が味がよい。Brivoryのパンはバターや乳製品を一切使っていない。売りのひとつだ。購入したサラ・ブレッドはすぐに切って、明日食べる分以外は冷凍保存に回した。
　自作パンとBrivoryのものを比べると、見た目も味もやはりかなり違う(f)。素人とプロの違いと言ってしまえばそれまでだが、少しでも近づきたいと思っている。